ポーション

かにしゃぶに最適なポーションとは?

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ポーションとは?

カニ通販でよく売られているポーションとは、脚の太い部分をむき身にし、間接部分から細い脚にかけて殻を残してあるものです。 かにしゃぶには最適なカット(部位)販売で、殻の部分を持ってしゃぶしゃぶして楽しむことが出来ます。 また、太い脚の部分がむき身になっているので、非常に食べやすいのも特徴です。 箸を使うのが上手なら方なら、箸でつまんでしゃぶしゃぶし、そのまま食べることも可能だと思います。 また、殻ゴミの少なさも、好評だと思います。

ポーションに使われるカニはズワイガニが多く、かにしゃぶの他にも、カニ鍋用として人気があります。 ズワイガニの身は、カニとしての旨味が強いのですが、かにしゃぶやカニ鍋で使っても、その旨味が流れ難いので、 ズワイガニがかにしゃぶなどには向いているのです。

タラバガニのポーションも見かけますが、タラバガニの場合はズワイガニとは違い、旨味が流れやすいので、 長時間しゃぶしゃぶすると味が薄くなってしまいます。 タラバガニの場合は身も太く大きいので、短時間でしゅぶしゃぶするのは難しいです。 タラバガニのポーションは、カニステーキなどで食べると美味しいと思います。

同じポーションでいろいろあるので注意

通販でポーションを購入するときに気を付けたいことがあります。 それは殻の部分の大きさです。 殻のついている部分は、脚の細い方ですので、中に入っている身はあまり期待できません。 ですので、殻は少しでも短い方が良いのです。(手に持てる状態であればOK)

悪気があって、殻の部分を長くしているわけではないのですが、 やっぱり重量で考えて購入しますので、単純に殻の部分は少ない方が良いのです。 殻の部分が少なければ少ないほど、重量の全てが食べれる部分という理想系に近づきますからね。

また、脚の太さも結構重要です。 好みの問題にもなりますが、細い脚ばかりより、太い脚の方が食べ応えもありますし、 結果的には食べる量が多くなると思います。

ポーションを購入するときには、値段や本数ばかりに気をとられず、殻の長さや脚の太さに注目して購入してください。

究極のポーション、フルポーション販売中 かにまみれ
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